زیست فناوری غذایی

موضوع :

مواد غذایی

تکنولوژی زیستی

23,000 تومان

جزئیات کتاب

مقطع تحصیلی

دانشگاهی

صفحات

463

نوبت چاپ

ناشر

موسسه علمی دانشگاه صنعت شریف

سال انتشار

1392

شابک

978-964-208-073-1

نویسنده

ایران عالم زاده

درباره نویسنده

ایران عالم زاده

ایران عالم زاده

زیست فناوری غذایی

عنوان کتابی است از ایران عالم زاده که در 463 صفحه و توسط انتشارات دانشگاه صنعتی شریف،

موسسه انتشارات علمی در سال 1392 به چاپ رسیده است.

موضوع اصلی این کتاب مواد غذایی است.

از ایران عالم زاده، کتاب :

  • فرایندهای آنزیمی(دانشگاه صنعتی شریف، موسسه انتشارات علمی)

زیست فناوری در صنعت غذا به تولید فرایندهایی که جانشین فرایندهای سنتز شیمیایی و قدیمی اند منتهی می شود.

فرایندهایی که پایه اصلی آنها مواد طبیعی است و پس از تکمیل فرایند، فراورده نیز در گروه مواد طبیعی طبقه بندی می شود.

باکمک زیست فناوری غذایی تحولی در صنعت غذا و دارو ایجاد شده

و تولید فراورده هایی با حداکثر بازدهی ازجمله نوآوری های این فرایند و فناوری است.

این کتاب مشتمل بر ده فصل حاوی مطالبی درباره زیست فناوری در صنعت غذا با عناوین ذیل است:

  • فصل اول؛ آشنایی با زیست فناوری
  • فصل دوم؛ فرایندهای تخمیری
  • فصل سوم؛ پلی ساکاریدهای جدید و تغییر یافته (زیست پلیمرها)
  • فصل چهارم؛ تولید رنگدانه های غذایی به روش زیست فناوری
  • فصل پنجم؛ تولید اسانس با روش های زیست فناوری
  • فصل ششم؛ آنزیم ها در صنعت قند
  • فصل هفتم؛ آنزیم ها در صنعت آب میوه و ماءالشعیر
  • فصل هشتم؛ آنزیم ها در صنعت روغن
  • فصل نهم؛ آنزیم های کاهنده مسمومیت
  • فصل دهم؛ زیست فناوری دارویی

مراجع، واژه نامه ها و قوانین سازمان ها و مراکز نیز به صورت پیوست در انتهای کتاب قرار دارد.

درباره راهیان ارشد :

با توجه به نکات یاد شده پیش بینی می شد که راهیان کنکور کارشناسی ارشد

با مطالعه این مجموعه ضمن صرفه جویی در وقت برای تهیه منابع معتبر با مفاهیم و نکات ضروری مفیدی آشنا شوند.

سری کتاب های آمادگی برای کنکور کارشناسی ارشد در بیش از ۳۰۰جلد حاصل تلاش فراوان دقت نظر و انتقال دانش تجربه

بیش از یکصد نفر از نیروهای جوان و متخصص با تحصیلات عالی دانشگاهی از دانشگاه های معتبر می باشد.

بدیهی ست هیچ کتابی خالی از اشکال و کاستی نیست.

لذا از تمامی خوانندگان محترم صمیمیانه تقاضا داریم

انتقادات و پیشنهادات خود را به سایت راهیان ارشد ارائه دهند تا در چاپ های بعدی مورد توجه قرار گیرد.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “زیست فناوری غذایی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *